不加香料 肥而不腻的红烧肉

作者： xx有多远走多远

用料

• 五花肉 二斤
• 老抽 一大勺
• 生抽 三勺
• 豉油 蚝油 各二勺
• 花雕酒（分二次放入） 半瓶
• 姜 三大块
• 小葱 六根
• 白糖 八小勺
• 冰糖 一小块
• 红曲米 4克
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 一根

不加香料 肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅内放凉水 放入五花肉洋葱 胡萝卜 芹菜 大火煮开至肉断生 捞出将洋葱 胡萝卜 芹菜丢掉 五花肉控干水分

步骤 2

姜拍扁（不要用刀切）锅内放油将姜炒干 放小葱炒出香味 放入五花肉中小火炒至有点上色 加白糖继续炒上色 控出肥肉出的油 加老抽翻炒 加入第一次花雕酒 倒入生抽 豉油 蚝油 之后加入开水 没过肉 中火烧开 去浮沫锅盖盖

步骤 3

二十分钟后 开盖撇去上面的油 加入第二次花雕酒 改中小火 盖锅盖继续烧50分钟 放入冰糖 改大火收汁

步骤 4

将葱丢掉 装盘 一口气吃了三块🤗

菜谱创建时间：2025-01-18 19:27:54