大块牛肉超多香菜的【香菜牛肉】

作者： 新之助-梅川库子

这道香菜牛肉可以直接当菜吃，也可以浇到方便面上做成香菜牛肉面

用料

• 牛肉 1斤
• 香菜 适量
• 姜 1大块
• 蒜 1头
• 桂皮 1块
• 青红花椒 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 1小把
• 草果 1个
• 火锅底料 适量
• 芹菜 适量
• 洋葱 半个
• 小葱 2根

大块牛肉超多香菜的【香菜牛肉】的做法步骤

步骤 1

将图中佐料（注意⚠️给肉焯水的大料和炒菜的大料是分开的）放入水中，煮出颜色

步骤 2

水开，放入牛肉，开大火煮个5分钟

步骤 3

时间到后，捞出，用热水洗净，再改刀切成大块，放一旁沥干水分备用

步骤 4

将配料准备好

步骤 5

锅中倒油，油热后，放入冰糖，并转中小火

步骤 6

将冰糖炒成焦糖色

步骤 7

倒入牛肉，大火翻炒，直到所有肉都沾上糖色

步骤 8

接着下入火锅底料和生姜，转中小火炒至火锅底料全部融化

步骤 9

加入香菜根，有香味后，加入开水，先大火煮3分钟

步骤 10

倒入其他大料，继续煮3分钟

步骤 11

然后转中小火煮30分钟

步骤 12

30分钟后，将这些佐料和香菜根都夹出（煮久了会发苦），喜欢吃辣的可以再这一步丢一些干辣椒进去

步骤 13

继续中小火咕嘟1小时，最后转大火收汁2分钟

步骤 14

炖锅中铺上洋葱块和芹菜粒

步骤 15

将牛肉倒入炖锅中，加上小葱段点缀

步骤 16

开火，锅里开始咕嘟后盖上大量香菜

步骤 17

开吃开吃！！！

菜谱创建时间：2025-01-18 08:00:18