墨鱼炖笋干

作者： Small冬菇

鲜美的嘞～闽南那一带的菜 这个菜等待时间较长，但是吃货无所畏惧！ 配料简单，味道超绝，好好吃🤤

用料

• 墨鱼干 1只
• 笋干 2只
• 五花肉 200g
• 姜片 适量
• 蒜苗 适量
• 盐 适量
• 味精/鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白酒 1瓶盖

墨鱼炖笋干的做法步骤

步骤 1

备料 1、笋干冷水泡4天（每天换一次水）、第5天斜切成片高压锅压40分钟，洗干净凉水再泡一天（同时把墨鱼干泡上） 2、墨鱼泡发好之后（去掉眼睛）斜切成片，墨鱼骨留着一起炖

步骤 2

热锅凉油把五花肉、白酒和姜片放下去煸香煸焦（尽量把猪油都煸出来）笋干比较吃油；

步骤 3

加入墨鱼干翻炒一下，起卷了就可以

步骤 4

加入笋干煸炒2分钟

步骤 5

加足量开水，大火烧开，中小火炖足60分钟； 炖到40分钟的时候加盐巴

步骤 6

炖到60分钟后，大火收汁（同时放鸡精、生抽调味）起锅前放蒜苗！ 历时差不多一周的炖菜就好了，真的不要太好吃！一定去试试。

菜谱创建时间：2025-01-17 00:26:58