炸藕盒

作者： 艶儿在林梢

用料

• ❤️藕
• ❤️猪肉夹馅部分：
• 猪肉
• 白胡椒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生抽（可选）
• ❤️葱姜水部分：
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 热水
• ❤️面糊部分：
• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 70克
• 玉米油 40克
• 盐 2克
• 水 150克

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

葱碎、姜片、花椒、八角放入容器，倒入热水，泡出香气，放至室温。

步骤 2

猪肉碎中加入盐、糖（少许提鲜）、少许白胡椒粉（去腥）、少许玉米淀粉（增加肉馅的柔嫩度）。 ♥这一步骤可以加入适量生抽或者老抽，我家喜欢不加生抽，所有按个人口味就好。

步骤 3

少量多次的加入葱姜水，每次都是搅打上劲再加下一次葱姜水。

步骤 4

藕切片备用

步骤 5

两片藕中加夹肉馅备用

步骤 6

中筋面粉和玉米淀粉按1：1的比例，再加入适量的盐混合均匀。

步骤 7

少量多次加入清水，加到打蛋器提起可流动的状态。

步骤 8

最后在面糊中加入适量的玉米油混合均匀。

步骤 9

油热放入藕盒

步骤 10

炸到藕盒漂起，表面金黄。

步骤 11

炸好的藕盒

步骤 12

散去热气到藕盒表面酥脆

炸藕盒的小贴士

❤️面糊的浓稠度根据个人口味调整，面糊越稠藕盒的壳越厚，反之越薄。

菜谱创建时间：2025-01-16 07:47:09