《手工嫩牛肉》

作者： 我是小伍啊

《特色嫩牛肉》单品爆款，色泽鲜红。肉质 Q弹，口感嫩滑。

用料

• 鲜牛肉 1斤
• 鸡蛋清 2个
• 红薯淀粉 5克
• 食用碱 3克
• 食用盐 2克
• 鸡精味精 4克
• 饮用水 50克

《手工嫩牛肉》的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉剔除筋膜切薄片备用。

步骤 2

切好的牛肉加入水和食用碱搅拌均匀。

步骤 3

不停搅拌搅拌至水吸干，肉质粘稠。

步骤 4

肉质粘稠后加入鸡精味精盐继续搅拌，搅拌站更粘稠。

步骤 5

搅拌至更粘稠后加入鸡蛋清搅拌均匀，搅拌至粘稠，加入红薯淀粉搅拌均匀，放冰箱冷冻一小时即可。

菜谱创建时间：2025-01-13 22:14:25