简单美食-万用基础面包配方

作者： 朗阿朗的美食日记

基本烘烤大原则，需要根据各个烤箱实验得出最适合的温度和时间： 通用温度：180度（170-190度左右） 小面包（约60-80克/个）：180度预热10分钟，然后烤12-25分钟，具体根据面包大小和形状确定。 吐司：A法180度预热后烤30-40分钟试试？ B法150度不预热50分钟试试？ 以下是个人烤箱经验： 凯度SKY：夹个东西留一条缝（约2mm），180度，小面包18？分钟；吐司35？分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 1%（2.5克，鲜酵母7.5克）
• 糖 10%左右（25-50克，咸面包小于5%）
• 液体：牛奶（可以换成水或豆浆椰汁淡奶油等液体，量稍做调整） 110克（液体加鸡蛋的总重量约为面粉重量的70-80%）
• 鸡蛋 约50克（一个），不加鸡蛋就换成40克液体
• 食盐 1克（咸面包3克），海盐加倍
• 黄油（后放） 25克（15-30均可，换成植物油的话就先放）
• 其他 按自己喜好加入蜂蜜，奶粉（15克），炼乳等，可不放

简单美食-万用基础面包配方的做法步骤

步骤 1

图片待更新

菜谱创建时间：2025-01-13 13:22:21