家常零失败发面技巧蒸包子生煎包

作者： 米米_gzc0

我喜欢做菜随意，所以配方一般不会特别严格，家常菜主打一个轻松，但很少翻车

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 1勺
• 白糖 5克
• 猪油 1大勺
• 温水 适量

家常零失败发面技巧蒸包子生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，盐，糖，猪油一起搅拌几下，加入温水，少量多次加，记得留点活粉

步骤 2

揉面团，包子不比饺子，揉均匀不浮粉不反水即可。这里最重要的其实是面粉和酵母的比例，盐糖猪油只要不偏差太多就行。温水看面粉的吸水性调整

步骤 3

盖上保鲜膜醒面一个小时左右

步骤 4

醒至两倍大，有蜂窝大气孔

步骤 5

揉面排气。不要揉太久，揉至光滑即可，以免把面揉死了。

步骤 6

切面剂子，要比饺子大

步骤 7

擀面，中间厚四周薄，裹馅儿

步骤 8

我调了生熟两种馅儿，生芹菜肉末和熟玉米胡萝卜，没其他意思，就是想试试熟馅儿的味道

步骤 9

包好

步骤 10

上锅，再醒五分钟，蒸五分钟上汽后转中小火再蒸10-15分钟（自然是生馅儿久一些）

步骤 11

出锅！还是挺暄软的，馅儿也挺香，生熟馅儿各有其风味

步骤 12

也煎了一盘，当然跟正宗的生煎包不一样，但是也很好吃，很香！家常面点，想怎么弄就怎么弄，才是生活嘛，毕竟日常饮食不用太严苛才有下厨的欲望

菜谱创建时间：2025-01-12 20:39:42