奶油蘑菇炖鸡

作者： 蓝色dance

用料

• 口蘑 适量
• 淡奶油 适量
• 盐 适量
• 洋葱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 10克
• 鸡腿 6个
• 杏鲍菇 适量
• 百里香 适量
• 白葡萄酒 适量
• 面粉 适量

奶油蘑菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿剔骨，用盐和黑胡椒粉腌一下。

步骤 2

剔出来的鸡骨头放清水里煮开，撇去浮沫，放入一片洋葱，转小火炖成鸡汤备用。

步骤 3

蘑菇切块，一般用口蘑，但个人很喜欢杏鲍菇的口感，所以把口蘑换了一部分用杏鲍菇。

步骤 4

蒜和洋葱切碎。

步骤 5

腌好的鸡腿拍上面粉。

步骤 6

锅烧热，放入油，再放黄油。

步骤 7

放入鸡腿，煎至表面金黄捞出。

步骤 8

煎鸡腿的锅不用洗，放入蘑菇翻炒，撒入盐和百里香。

步骤 9

再加入蒜末和洋葱末慢慢煸炒至软。

步骤 10

放入鸡腿，倒入白葡萄酒。

步骤 11

煮几分钟使酒精挥发。

步骤 12

倒入炖好的鸡汤，差不多没过鸡腿，如果汤不够就加点水。大火烧开，转中小火炖15分钟。

步骤 13

倒入淡奶油。

步骤 14

把汤汁稍微浓缩一下，装盘。

奶油蘑菇炖鸡的小贴士

趁热吃，汤汁配米饭或者意面都很棒

菜谱创建时间：2025-01-12 19:39:40