六寸加高伯爵红茶戚风蛋糕

作者： 桐桐烘焙笔记

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 55克
• 玉米油 36克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 5克
• 伯爵红茶粉 6克

六寸加高伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油彻底搅拌乳化成酸奶状

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清中加入白糖和柠檬汁

步骤 5

打发至直立小尖钩状态

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

步骤 8

在倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

步骤 10

从20厘米的高处将蛋糕糊倒入戚风模具中，用牙签划几下划出大气泡，在桌上上轻震几下，送去提前预热好的烤箱150度烤50分钟

步骤 11

烤好立即取出，从高处重摔几下，待完全放凉后脱模即可

步骤 12

菜谱创建时间：2025-01-12 18:26:25