杏仁太妃糖

作者： 瓶子C

用料

• 淡奶油 1L
• 细砂糖 580克
• 盐 4克
• 水饴（玉米糖浆） 280克
• 黄油 80克
• 杏仁（熟） 500克—600克

杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

熟杏仁放入80℃烤箱中保温。

步骤 2

除杏仁外，其他材料倒入不粘锅。

步骤 3

电陶炉或者明火边搅拌边中火加热。

步骤 4

中途插入温度计。 图片是107℃的样子。

步骤 5

这种状态（117℃）就搅拌搅拌，一直搅拌吧。直至138℃，倒入温热的杏仁，整形，切块。

步骤 6

自己做的杏仁太妃糖，满满的杏仁。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2025-01-12 16:42:34