大米发糕

作者： 贝妈厨房_

针对面粉过敏者，也是最佳选择 红色加红糖，白色加白糖，甜度根据各人口感决定

用料

• 真空包装珍珠大米 200克
• 冰糖粉或红糖 60克
• 水 120克
• 酵母 5ke克
• 坚果点缀 一些

大米发糕的做法步骤

步骤 1

主锅加入200克真空胚芽米（家里煮粥米）免洗最佳.2分钟速度10破壁，刮下锅壁上的粉末，再加入180克水，继续1分钟速度10打磨，米浆更加细腻

步骤 2

加入冰糖粉60克或（红糖60克+白糖20克）.酵母5克.1分钟速度3混合均匀，直接放主锅发酵30分钟，差不多2倍大，如下图

步骤 3

1分钟速度3快速混合消泡

步骤 4

倒入9分满的模具，震两次消泡，主锅加入 800克水，架上蒸锅主，模具记得盖上锡纸或保鲜膜，防止滴水进去.40分钟/最高温度V/速度1.时间到闷30再开盖

步骤 5

个个开花🌼发发发

步骤 6

糯糯QQ

步骤 7

如果大米色，上面可以加红枣点缀

菜谱创建时间：2025-01-11 18:50:30