海氏M9厨师机打发蛋白测评|戚风轻松做

作者： 跟着小法吃吃的

用料

• 细砂糖

海氏M9厨师机打发蛋白测评|戚风轻松做的做法步骤

步骤 1

小法来分享海氏M9厨师机打发蛋白的经验啦！ 海氏M9的无刷电机真的很厉害，打发蛋白时静音又稳定，而且不会发烫，耐用性强。

步骤 2

入手之前，记得去海氏家官方电，提一下我的名字【小法】，m9可以拿到4699的团，还可以叠加平台圈一日用，更合算。

步骤 3

在打发过程中，18个蛋清轻松搞定，效率超高。它的打蛋头是星轨运动轨迹，打发更均匀，大功率的厨师机也不会有蛋白表面边缘处打发过头的情况，打法蛋白非常细腻，而且快啊！三四分钟就打好了一桶蛋白霜。

步骤 4

海氏M9厨师机打发蛋白技巧： 接触蛋白无油无水，且蛋白保证新鲜冷藏 加糖技巧：分三次加细砂糖，粗泡一次，细腻泡沫一次，出现明显纹路一次

步骤 5

打发状态判断：蛋白霜呈大弯钩且稳定细腻的状态适合做蛋糕卷；呈小弯钩，倒扣不动的状态适合做戚风。 厨师机速度很快，超级容易打发过泡过头，小法推荐用7-8档打发蛋白，这样细腻好操控

步骤 6

最后转几圈再提起观察，往往尖角弯钩就可以了，再打可能就过了，后期尤其要注意 海氏M9厨师机打发蛋白的表现非常出色，无论是新手还是烘焙老手，都能凭借它轻松打出理想的蛋白霜，大量打法也不怕，节省时间，戚风组织超细腻的。

菜谱创建时间：2025-01-11 10:16:39