纸杯蛋糕（新手版本）普通面粉版本

作者： 梓茹-梓橙

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油（或其他色拉油） 70克
• 面粉（普通面粉） 130克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 25克
• 火龙果（或其他水果） 适量
• 淡奶油 250克

纸杯蛋糕（新手版本）普通面粉版本的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离（两个盆子装，一定是一滴水都没有）

步骤 2

蛋黄部分：“蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀” 蛋清部分：“加入柠檬汁，在分三次加入50克白砂糖，第一次打到大泡，在加入第二次白砂糖，打出纹路，在第三次加入白砂糖和15克玉米淀粉，打到勾尖尖，倒扣过来不会滑动，就打好了”

步骤 3

分次把蛋白一起加入，一定一个方向搅拌均匀，不然会消泡

步骤 4

倒入模具：“烤箱提前预热5分钟，在120度烤20分钟，然后在把温度调到150度烤20分种”

步骤 5

这个温度烤出来不会开裂，不会回缩

步骤 6

完全放凉后进入淡奶油部分 250克淡奶油加上25克打发按照自己喜欢的造型挤上淡奶油加上自己喜欢的水果，和装饰

菜谱创建时间：2025-01-10 21:57:11