隔夜冷藏发酵吐司

作者： 愉色生婉容

两个450克吐司的量

用料

• 高筋面粉 500
• 奶粉 28克
• 两个鸡蛋+牛奶 330克
• 糖 80克
• 黄油 50克
• 酵母 5克
• 盐 4克

隔夜冷藏发酵吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料都放入厨师机

步骤 2

搅打出粗膜，加入软化的黄油

步骤 3

出手套膜后，放入冰箱冷藏（12-24小时） 如果未出手套膜，也可直接冷藏，第二天再放入厨师机，开高档出手套膜

步骤 4

取出回温后，分成六分，醒发半小时

步骤 5

整形放入模具

步骤 6

模具放入烤箱，放一碗热水，加热至35度， 发酵大约1小时，至九分满

步骤 7

175度，下层，上下火40分钟 最后十分钟发现烤箱才160度， 调温到200，加热了十分钟，上色不错

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2025-01-09 21:08:16