减脂孜然味鸡胸肉干

作者： 云端蝴蝶

闲来无事犯“猪瘾”，想吃东西又怕胖，加上活动量小，消化慢，吃零食也经常控制不住吃撑了，做点鸡胸肉干，想吃东西时可以拿一根出来可以慢慢吃很久，解馋又美味。

用料

• 鸡胸肉 500克
• 料酒 2瓶盖
• 盐 1勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一泵
• 洋葱 1/4个
• 生姜 2-3片
• 孜然粉 1克
• 花椒粉 1克

减脂孜然味鸡胸肉干的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉500克洗净（我直接用的超市里袋装的鸡胸肉解冻），去掉筋膜等，改刀成1厘米左右厚度的片状（不要太薄了，不然干了会变太薄，口感不太好）。忘了拍图了但这个过程很简单。

步骤 2

洋葱1/4个切块状或细条状都可以，没有不加也行。 鸡胸肉放入保鲜碗里，加入切好的洋葱和2/3片生姜，依次加入一勺盐（我用的是盐罐里自带的小勺），两瓶盖料酒，挤一泵蚝油，两勺生抽（想要上色可以加几滴老抽），抓拌均匀，盖上保险盖（保鲜膜）放冰箱腌制1天。

步骤 3

1天后把鸡胸肉挑出来放到透气的洗菜篮里，一片片铺开晒干（没太阳也可以放在风大的阴凉地风干），中途记得翻面。 我家东阳台冬天只有上午几个小时太阳晒，其他时候就只能风干，大概3-4天，鸡胸肉变硬了，表面微微出油了。

步骤 4

把变干的鸡胸肉片快速冲洗下去掉表面浮灰，稍微沥下水分。 用厨房剪把鸡胸肉片剪成细条装到盘子里，加入孜然粉和花椒粉各1克，和鸡胸肉翻拌均匀，放入微波炉中高火两次，每次2分钟，中途拿出来翻拌均匀。 放凉后即可装入保鲜盒或保鲜袋中，温度高可以放入冰箱冷藏保存，温度低常温保存也可。1个月内吃完。 我家姑娘一会儿就去拿几根吃，一直跟我说：妈妈，真好吃呀！

菜谱创建时间：2025-01-09 20:33:54