韭菜鸡蛋炒粉丝

作者： 云端蝴蝶

韭菜一直被我拿来做韭菜煎蛋，很少直接炒着吃，又想起小时候很喜欢吃的街边的韭菜粉丝煎饼，就想着动手做一下……

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 生抽 一勺
• 盐 少许
• 粉丝 1把
• 韭菜 一把
• 蒜末 少许

韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段，备用

步骤 2

粉丝洗净剪成两段

步骤 3

粉丝用热水泡软捞出。 记住，如果用热水煮，水开放进粉丝就赶紧关火，盖盖焖上2分钟即可捞出沥干。

步骤 4

鸡蛋打散加适量盐，加一勺凉水搅拌均匀（为了鸡蛋更嫩）。

步骤 5

热锅热油炒蛋，蛋液凝固即捞出备用。

步骤 6

加少许油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒

步骤 7

倒入泡软的粉丝翻炒均匀，加入适量盐，一勺生抽，少许糖，翻炒均匀。

步骤 8

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘。

韭菜鸡蛋炒粉丝的小贴士

这道菜非常简单，很香很下饭，春季也是正适合吃韭菜的时候，赶紧动手做起来吧！

菜谱创建时间：2019-03-19 19:08:49