快手极简樱桃派

作者： 饿了不能不吃

都快手了就不自己整塔皮了，当然如果有厨友自己搞肯定是锦上添花啦 非常极简，除了提前解冻塔皮，所有准备工作＋烤制时间如果是熟手估计半小时内就能搞定

用料

• 九寸派皮 一个
• 冷冻樱桃 200g以上？
• 糖 两勺
• 面粉 两勺
• 盐 一小撮
• 黄油 20g

快手极简樱桃派的做法步骤

步骤 1

塔皮拿出解冻然后疯狂戳洞，放入空气炸锅190摄氏（375华氏）烤10分钟

步骤 2

等待塔皮的过程可以来炒馅 冷冻樱桃下锅 *个人首选是冷冻樱桃因为熬酱快，并且是已经去好核的，最符合快手的理念。但要是用新鲜的就多费事一点，自己去核慢慢炒吧，也可以自制冷冻樱桃，提前去核放冰箱里冻好，用的时候再炒

步骤 3

盖盖子，中小火先快速焖熟樱桃 等待时间约3-5分钟左右？ 开盖，然后拿刮刀戳烂所有还圆滚滚的樱桃 收汁到划过锅底是比较干净的状态就算成功 *这一步不用放糖，因为樱桃本身自带酸甜口

步骤 4

让樱桃酱在旁边冷却备用 开始做上面的酥粒 用普通的家庭饭勺，舀出如图所示，满尖的两大勺面粉 再加两平勺/尖勺的糖 一小撮盐 20g黄油 *喜欢甜的可以多放点糖，但9寸的派皮用两勺面粉已经非常充裕，不用再加

步骤 5

黄油不用室温软化，要用刚从冰箱拿出来的 用手一点点和面粉把黄油搓开 直到整体变成一捏就是糌粑的形状，但一戳又很松散的样子，就算成功

步骤 6

一戳就碎示意图 可以来回捏成“糌粑”又戳碎几次，这样可以形成大小不一的酥粒，烤起来有种随性的美

步骤 7

在派皮里倒入樱桃馅，尽量平铺 把酥粒在樱桃上面洒满 *这里我的酱是200g冷冻樱桃出的，可以看出没有铺满，但我家没存货了所以就这样了。我觉得9寸起码要300g以上冷冻樱桃才够

步骤 8

放入空气炸锅，190摄氏（375华氏）烤8-10分钟，完美出炉

菜谱创建时间：2025-01-08 09:17:15