卤肉香菇馅包子

作者： Yang妈妈

卤肉饭孩子们很爱吃，一锅卤肉做成馅。拿来包包子也特别好吃！一口下去绝对又香又满足！ ❤注意事项 1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。 2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。 3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会立刻回弹

用料

• 五花肉

卤肉香菇馅包子的做法步骤

步骤 1

卤肉香菇馅食材和步骤： 五花肉500克切小细条备用，洋葱250克切成细丝，水发香菇150克切成小丁，生姜2～3片。

步骤 2

铁锅烧热放入五花肉煸炒出油脂，把五花肉翻炒至微黄时盛出备用，锅内留底油放入洋葱丝炒至微黄时倒入炒好的五花肉和香菇丁，加入生姜片和15克冰糖，

步骤 3

加3大勺生抽2大勺老抽和3大勺料酒，再加入适量开水大火煮沸腾后转小火炖煮2小时，将卤肉煮至软糯汤汁变少时加少量盐调味，开大火收汁，汤汁收浓稠即可。

步骤 4

卤肉盛出放凉备用

步骤 5

500克面粉中加入10克白糖和10克猪油，干酵母5克用250-260克左右的温水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。

步骤 6

包子皮中加入馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。做好的包子放在蒸锅内盖上盖子底部加温热水促进发酵（冬天气温低，可以把包子放在蒸笼或者蒸锅中，锅内底部加温热的水发酵，注意：包子不要接触到水）

步骤 7

发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

步骤 8

蒸熟的包子

步骤 9

太香啦！

菜谱创建时间：2025-01-07 18:25:30