匈牙利牛肉汤 (gulash, gulyás)

作者： 我要变身大麦茶

可能是最有名的匈牙利菜，有浓烈的paprika味道，风靡整个中欧……

用料

• 番茄罐头 半罐
• 牛肉块（瘦肉） 500g
• 甜椒 一到两个
• 土豆 两个
• 洋葱 一个
• 蔬菜汤（或水） 适量
• 红酒 70毫升
• 百里香
• 甜辣椒粉sweet paprika
• 辣辣椒粉hot paprika
• 月桂叶
• 黑胡椒
• 盐

匈牙利牛肉汤 (gulash, gulyás)的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小丁，吸干水分。

步骤 2

洋葱切丝，甜椒切丁，土豆切丁，罐头番茄切丁（或新鲜番茄煸炒去皮）。

步骤 3

锅里下油烧热，牛肉煎至变色取出。

步骤 4

再加点油煎洋葱，直到变软。

步骤 5

倒入牛肉丁、甜椒、番茄、红酒，翻拌一下以后煮开。

步骤 6

倒入适量蔬菜汤（或者水），加较多辣椒粉（甜的和辣的都要加），少许黑胡椒，少许百里香，半片月桂叶。

步骤 7

煮开后焖45分钟。

步骤 8

加入土豆丁，继续焖45分钟。

步骤 9

加盐调味。

匈牙利牛肉汤 (gulash, gulyás)的小贴士

paprika是精髓，没有这个香料就没有这道菜。其他香料随意……

菜谱创建时间：2012-12-17 04:44:25