菠萝炒饭

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 剩米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 3只
• 凤梨 适量
• 胡萝卜 适量
• 豌豆 适量
• 玉米粒 适量
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 咖喱粉 适量
• 椰子粉（可选） 适量

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

食材准备： ①虾仁解冻，个头大的虾仁开背去虾线时用从中间一剖为二（小虾仁开背去虾线即可），洗净，用厨房纸巾吸干水分，加1小勺料酒、少量盐和黑胡椒粉，抓匀备用 ②碗里打入一个生鸡蛋，加适量盐和1勺凤梨汁，打散鸡蛋，将剩米饭倒入，搅拌均匀 ③胡萝卜洗净去皮切小丁，锅里水烧开，放少量盐和食用油，将胡萝卜焯水1～2分钟捞出，豌豆粒和玉米粒用的是冷冻的，放热水中解冻捞出 ④凤梨去皮切小块

步骤 2

锅里倒适量橄榄油，放入米饭，炒干盛出

步骤 3

锅里倒适量油，将虾仁炒变色

步骤 4

倒入胡萝卜、豌豆、玉米粒，翻炒几下

步骤 5

倒入米饭，接着翻炒，加入凤梨，继续炒，尽量将米饭炒至颗粒分明，边炒边撒上咖喱粉和椰子粉

步骤 6

咖喱粉根据个人口味，可少量多次添加，炒匀出锅

步骤 7

有时买凤梨，不让水果店帮忙削皮的话，就可以将米饭装入凤梨“碗”里

菜谱创建时间：2025-01-07 01:22:57