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留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法
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留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡

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作者: 唐小豆Grace
唐小豆Grace
希望大家喜欢这道豪横又冲满东南亚特色的泰式咖喱鸡🍛! 这个是我在爱丁堡读语言课,与泰国同学一起玩一起生活总结的方子,口味比日式咖喱浓郁,非常接近于泰式传统家庭的口感。 配方我略微做调整,不算太辣希望大家喜欢💕

用料

留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉、洋葱、土豆切好大块后加生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15 分钟以上。(因为英国肉类不排酸,泰国同学当时用的半个柠檬榨汁、我的料酒、海盐)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切大块。不切也可以。热锅凉油下锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煸炒收紧肉质。锁住汁水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再转中小火炒制断生。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100ml开水,和100ml椰浆。比例1:1。 喜欢浓郁风味的,可以适当增加椰浆的量。我建议大家1:1。水份几乎淹没菜,放3 小方块咖喱。转小火盖盖子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了椰浆、菜里还有土豆。汤汁很快就变粘稠。注意别糊锅。小火,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到土豆软烂可以吃啦! 出锅前撒欧芹碎、罗勒叶(没有罗勒叶撒的罗勒碎)配米饭真的绝了!配饼(囊、wrap)也好吃啊!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的这个椰浆,大家买啥牌子都可以啊! 没有要求~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖喱小格子。一次3 格。大家注意别搞咸了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配面也美好!

留学时的方子,泰国同学真传!——泰式咖喱鸡的小贴士

* 椰浆是灵魂,绝对不能省略。什么牌子都可以。我用的这个👆 但绝对不是椰树牌椰汁哈。椰汁和椰浆不一样~ 口感和组成都不一样。一个是原料一个是饮品。 * 土豆比较费火 可以切稍微小块一点。 * 所有食材不用炒完全熟了,后期还要加椰浆炖,焯断生会比较嫩。 * 推荐大家用鸡腿肉,口感非常非常好! * 欧芹碎和罗勒叶是传统搭配,希望有条件一定要试试,爱的爱死那种~ (我就很喜欢,我妈觉得“味儿大”不管如何。我们尊重传统哈。 * 咖喱一般什么牌子都可以。粉状、块状都可以。要是不能吃辣,国产的、日本的稍微不太辣(上面也会标辣度。 印度产、泰国产的会比较浓郁~ 端午安康! 我爱你们~ 交作业的都是乖宝宝!

菜谱创建时间:2020-06-25 18:50:25
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