清炖牛肋条萝卜（蘸料版）

作者： 黑糖话梅糖黑

太好吃了必须记下来，没有拍照用豆包凑一凑。

用料

• 牛肋条 一斤半
• 白萝卜 一个
• 洋葱 半只
• 大葱 半段
• 香菜 一小把
• 姜 四五片
• 蒜 蘸料用
• 香叶 两片
• 白胡椒粒 一丢丢
• 花椒粒 一小撮
• 小米辣 两三根
• 生抽 一勺
• 味极鲜 一勺
• 红醋 两勺
• 白糖 一小勺

清炖牛肋条萝卜（蘸料版）的做法步骤

步骤 1

牛肋条一斤半左右，切小块，用一勺盐和一勺白醋泡20分钟，用流水洗净。冷水下锅用大葱段、姜片焯水后，用温水洗净。

步骤 2

牛肉放入砂锅（或者煲汤罐）中，加热水适量，加入花椒粒、香叶、姜片和半颗洋葱，炖煮一个小时。

步骤 3

加入滚刀切的白萝卜块，再炖约半小时。出锅可捞出佐料，加入少许白胡椒和香菜、小葱。

步骤 4

灵魂酱汁：蒜末、葱花、香菜末、小米辣放入小碗，加一勺味极鲜、一勺生抽、两勺醋、一小勺糖，淋入烧开的热油少许，滋滋响才有灵魂。最后加入一勺牛肉汤拌拌，大功告成。

步骤 5

不蘸料就很好吃，蘸料更美味。

菜谱创建时间：2025-01-06 20:49:28