番茄炖牛腩

作者： 大圣私房菜

番茄炖牛腩，一道令人垂涎欲滴的经典家常菜，不仅色泽红亮诱人，而且味道浓郁醇厚，每一口都让人回味无穷。

用料

• 主料
• 牛腩 1.03千克
• 配料
• 番茄 5～6个
• 辅料
• 姜 5～6片
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 味精 1勺
• 洋葱 半个
• 香葱 1根
• 生抽 2～3勺
• 花雕酒 50毫升
• 胡椒粉 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成约5厘米的大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后冷水下锅，加入少许花雕酒，大火烧开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净。倒入高压锅压熟备用

步骤 2

番茄用开水烫一下，或者在燃气灶烤一会儿，轻松去皮，切块备用

步骤 3

姜末、洋葱丁切好备用

步骤 4

起锅烧油放入姜末、洋葱丁爆香（照虚了）；先下一半的番茄炒出颜色，再下另一半番茄；最后放入煮好的牛腩；放调味料

步骤 5

砂锅收汁，撒上葱花点缀

番茄炖牛腩的小贴士

用清水浸泡牛腩可以去除血水，减少腥味，使炖出来的牛腩更加鲜嫩。

菜谱创建时间：2025-01-05 18:54:17