新手奶香面包

作者： 带你吃好吃的宝

用料

• 种面团用料
• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 65克
• 绵白糖 30克
• 牛奶 250克
• 酵母粉 5克
• 主面团用料
• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 65克
• 绵白糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 50克
• 盐 3克
• 黄油 40克

新手奶香面包的做法步骤

步骤 1

1.先做中种，将种面团用料倒入盘内（可高温的盘），搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入西门子蒸箱，用「生面团发酵模式-西门子说明书上有操作方法」，40°发酵30分钟。

步骤 2

2.将发酵好的种面团倒入厨师机盆内，加入主面团用料（盐和黄油先不要放），我用的大宇厨师机，选择「自定义模式-1档-6分钟」。 然后把面团用剪刀剪成n小份，倒入盐和黄油，选择「自定义模式-2档-10分钟」。

步骤 3

3.揉面机完成后，将面团拿出来揉一揉排气，分成23个小面团，用擀面杖擀平，然后卷起来，放在蒸箱盘内。放入西门子蒸箱进行二发，这里我仍选择的是40°30分钟。

步骤 4

4.二发完成后，刷一层蛋液（也有方子刷牛奶），撒上芝麻，放入西门子烤箱上下火模式180°15分钟，就好啦。

步骤 5

刚烤出来香香的。

新手奶香面包的小贴士

第一次做，发现冷了之后稍微有点偏硬，微波炉中高火加热20秒就又变软了。 继续研究怎么变冷也软软的。

菜谱创建时间：2025-01-02 11:10:43