海盐焦糖酱 Salted Caramel Sauce

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这款咸焦糖酱口感顺滑，香甜中带着一丝咸味，适合搭配冰淇淋、蛋糕、饼干，或直接作为甜品馅料。无论是浇淋、蘸酱，还是直接舀一勺品尝，都会让你爱不释手！

用料

• 细砂糖 240 克
• 黄油 90 克
• 淡奶油 120 毫升
• 盐 1 克

海盐焦糖酱 Salted Caramel Sauce的做法步骤

步骤 1

在中型厚底平底锅中，用中火加热细砂糖，不断搅拌，确保糖均匀受热。

步骤 2

糖会先结块，随后逐渐融化，形成深琥珀色的液态糖浆。

步骤 3

当糖完全融化后，小心地加入冷藏的黄油，每次加入一块，不断搅拌直至完全融化并混合均匀。 （注意糖浆温度较高，加入黄油时可能会有飞溅现象，请小心操作。）

步骤 4

黄油完全融化后，慢慢沿锅壁加入浓稠淡奶油，不断搅拌。

步骤 5

此时会产生大量蒸汽，请确保手和脸部保持安全距离。

步骤 6

将混合物继续小火加热并搅拌约1分钟，直至酱汁浓稠且均匀。

步骤 7

关火后加入盐，搅拌至盐完全融化。

步骤 8

将咸焦糖酱从锅中倒出，放置至室温冷却后，转移到密封玻璃罐中。

步骤 9

冷藏储存，使用前可以微波或隔水加热软化。

海盐焦糖酱 Salted Caramel Sauce的小贴士

融化砂糖： 融化时要持续搅拌防止局部过热导致焦糖糊底。 加入液体材料： 加入黄油和奶油时需要小心操作，避免烫伤。 存储建议： 咸焦糖酱可冷藏保存长达1个月，每次取用前搅拌均匀。

菜谱创建时间：2025-01-01 22:26:23