花束蛋糕

作者： 艶儿在林梢

用料

• ♥蛋糕胚部分：
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 36克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 45克
• 咖啡粉 8克
• 柠檬汁 2滴
• ♥抹面裱花部分：
• 淡奶油 600克
• 细砂糖 48克
• 火龙果汁 适量
• 水果

花束蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离出的蛋清

步骤 2

分离出的蛋黄

步骤 3

蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和咖啡粉，Z字搅打均匀无干粉。

步骤 5

鸡蛋清中加入细砂糖高速打发，期间加入玉米淀粉，打发到如图状态。

步骤 6

再转慢速打发到蛋白霜稳定。

步骤 7

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

步骤 8

倒入模具，从15厘米高处摔一下，震出大气泡。

步骤 9

烤箱上下火150°预热，烘烤55分钟。 ♥时间温度根据个人烤箱调节！

步骤 10

烤好的蛋糕15厘米高处摔一下，震出热气，倒扣放置室温。 ♥蛋糕胚要冷却一小时以上！

步骤 11

蛋糕胚脱膜，分三等份。

步骤 12

淡奶油加细砂糖打发到夹心状态

步骤 13

取一片蛋糕胚，抹打发好的淡奶油成如图状态。

步骤 14

加喜欢的水果

步骤 15

封一层奶油，第二层重复以上两个步骤。

步骤 16

蛋糕胚做好，把蛋糕胚外围稍做整理。

步骤 17

封透明围边

步骤 18

淡奶油中加几滴火龙果液，再加入细砂糖，打发到裱花状态。

步骤 19

在蛋糕上挤花花~💐

步骤 20

雪梨纸随便揉搓出褶皱

步骤 21

塑料围边上贴一层双面胶，把雪梨纸折成围边，最后系上漂亮的丝带。

菜谱创建时间：2025-01-01 08:05:03