曲奇饼干 - 超详细

作者： YiCoin

很好吃的小曲奇饼干 分享的配料除以2就是一份的量，根据自己需求乘以自己想做的份数就可以啦 单纯的分享做成功的配方，别喷我！🫣

用料

• #原味
• 黄油 200克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋液 60克
• 低筋面粉 370克
• 奶粉 30克
• #蔓越莓口味
• 蔓越莓 50克
• #抹茶口味
• 抹茶粉 10克
• #葡萄干口味
• 葡萄干 50克

曲奇饼干 - 超详细的做法步骤

步骤 1

黄油称出来200克，常温26度放2个小时左右，等待融化，直至软化到可以轻易戳透（也可以微波炉加热、隔热水加热）

步骤 2

加入80克白砂糖，拌匀

步骤 3

加入60左右鸡蛋液，拌匀

步骤 4

搅拌到全部吸收

步骤 5

称出370克低筋面粉

步骤 6

称出30克奶粉，我没有奶粉，都加的低筋面粉🤣

步骤 7

低筋面粉、奶粉过筛，加入到拌好的黄油中

步骤 8

揉成面团

步骤 9

将面团分成几份，在这个时候可以加各种口味的配料，这个是原味的，塑造成自己喜欢的形状即可

步骤 10

配料都是100克黄油对应的量，100克黄油加50克蔓越莓，不是绝对的，喜欢可以多放，别放太多，容易切碎，蔓越莓剪的碎一些会好点

步骤 11

先放入冰箱冷冻2个小时左右，再拿出来切片，易切碎就再冻一会，切不动就化一会，根据自己的情况定

步骤 12

定型好之后取出切片，尽量每片厚度一样，放入烤盘摆好

步骤 13

烤箱预热，上下火170度，烤15-20分钟左右，随时观察，上色满意，可以轻易从烤盘脱下来就代表熟了

步骤 14

烤好之后是软的，晾凉就好了，很好吃

菜谱创建时间：2025-01-01 00:52:53