鱼丸

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 冷冻巴沙鱼 500克
• 水 50-80克
• 盐 12克
• 玉米淀粉 5克
• 红薯淀粉 12克
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 姜泥

鱼丸的做法步骤

步骤 1

冷冻的巴沙鱼有一些是加水包冰冷冻，一定要把这部分的水份计算进去，或者就解冻后去掉多余水份再制作。

步骤 2

加入所有材料后5分钟搅拌上劲，最开始10秒用的6速切碎，然后转4速。

步骤 3

明显可以看到鱼肉泥上劲成团了，而且弹弹的很有空气感。

步骤 4

锅里是温水，如果吃不准就放冷水，把鱼丸全部挤好再开中火加热。

步骤 5

电磁炉用的7档，直到接近煮沸，鱼丸熟了会明显膨胀变大。

步骤 6

捞出浸泡冰水，吃不完可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-12-31 18:44:17