香辣紫苏酱蒸鳗鱼

作者： 开到荼靡ckm

用料

• 鳗鱼 1条
• 紫苏酱
• 葱姜蒜
• 小米椒
• 蒜蓉酱
• 蒸鱼油
• 牛肉汤料
• 料酒
• 胡椒粉

香辣紫苏酱蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼宰杀后70度左右的水浸烫1分钟，捞出洗净，刮去表面粘液，切块，冲洗

步骤 2

碗中倒入适量料酒，再放葱段姜片尽量多的抓出汁水。切好的鳗鱼放入碗中，加薄盐和胡椒粉腌制半小时。

步骤 3

蒸鱼油、牛肉汤料和紫苏酱

步骤 4

去掉葱姜料酒，抹上一层紫苏酱，平铺在姜片垫底的盘子里，上蒸笼大火蒸10分钟，蒸好后把盘中蒸气水倒掉。

步骤 5

热锅烧油，加蒜末小米椒爆香

步骤 6

注入适量清水，开大火，加一包紫苏酱，10克牛肉汤料，适量蒸鱼油和适量的盐，味精，充分拌匀

步骤 7

趁汤汁沸腾淋在鱼肉上

步骤 8

最后撒点葱花淋上热油即可。香辣鱼肉口感中带有一丝牛肉的鲜美，和阵阵紫苏独特的美味搭配，十分爽口、下饭。

菜谱创建时间：2024-12-31 18:39:37