快手菜 醋蛋（让不爱吃蛋的小朋友吃蛋）

作者： testiu

搜了一圈，醋蛋，蟹蛋都太麻烦，还是按照自己的习惯烧吧。 这道菜是甜酸口味的。

用料

• 生姜 4-5片切末
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 20-30g
• 陈醋 2-3汤匙
• 盐 半茶匙

快手菜 醋蛋（让不爱吃蛋的小朋友吃蛋）的做法步骤

步骤 1

生姜切片再切末，多点无所谓，油煎了就吃不出了。

步骤 2

4个鸡蛋+半茶匙的盐（这个量偏淡口）直接打散

步骤 3

多放点油，冷锅冷油直接大火煎生姜，注意生姜不要焦了。 油热，拿起油锅，转几圈，让锅壁都有油 （转不动，用铁勺把油浇上去也行）

步骤 4

下鸡蛋，慢慢转锅，让蛋饼变大，在未固化的蛋液里加入3-4茶匙满满的糖，翻炒不炒碎。 蛋饼烧法看个人习惯，我家是直接炒散的做法，老公家是这种做法，这个方便啊，我选择轻松的。

步骤 5

关火，加2汤匙的醋 我是直接用瓶子倒（倾角30度），快速转上2圈 利用油锅的余温炒开。

步骤 6

装盘。 我家小朋友顽固的不吃鸡蛋，不吃姜，但这道菜会吃的。

菜谱创建时间：2024-12-30 08:23:16