低糖雪花酥

作者： 黑妞不白

因为娃好吃 所以都爱做

用料

• 棉花糖 500G
• 奶粉 150G
• 黄油 120
• 饼干 500G（新手400G）
• 坚果 260G（开心果巴旦木花生米随意）
• 蔓越莓 150G（根据自己喜欢随意加减）

低糖雪花酥的做法步骤

步骤 1

所有材料提前准备好，坚果类放入烤箱90度保温（为了更好的融入炒好的棉花糖）

步骤 2

黄油切成小块 最小火（一直保持小火）黄油全部融化以后放入棉花糖，翻拌手法炒棉花糖 最好不要按压，棉花糖全部融化可以拉丝状态，倒入奶粉 快速搅拌均匀，⚠️注意手速一动要快 避免奶粉遇热结块.奶粉搅拌均匀关火

步骤 3

倒入坚果类（这忘记拍照网上盗图 哈哈哈）翻拌均匀 然后倒入饼干继续翻拌 稍微凉点 戴上不粘手套来回拉丝反复折叠（双手操作 没法照 自己脑补 呵呵）

步骤 4

反复折叠每个饼干上都包裹棉花糖 然后倒入模具整理成型 我这个配方的量正好是一盘28金盘的量）新手第一次做建议减量 先尝试

步骤 5

放凉以后他用锋利的刀切块成型

步骤 6

切好以后记得撒奶粉在表面

步骤 7

打包装袋

低糖雪花酥的小贴士

注意⚠️事项：火候很重要 如果明火一定最小火 全程最小火 棉花糖不能炒过头了 炒过来 成品太硬 一定是不粘锅耐高温硅胶铲 PVC不粘手套

菜谱创建时间：2024-12-29 13:37:06