牛肉切块,放姜和料酒凉水入锅飞水
放少量冰糖,把牛肉炒糖色,放入酱油,老抽,蚝油,一勺柱侯酱,葱段,姜片,八角,桂皮,香叶翻炒出香味,火别太大。
放入较多热水炖煮40分。放入盐调味,放入土豆块,番茄块继续炖煮二十分,撒香菜出锅