碱水结饼干(自用笔记)

作者： oO_z

tip: 1. 不够咸，下次多加~3g 2. 下次碱水多泡会，~25s 3. 下次碱水里加丢丢盐巴

用料

• 中筋面粉 200
• 盐 2
• 酵母 1
• 水 100
• 碱水：水 100
• 碱水：小苏打 7
• 碱水：老抽 一丢丢

碱水结饼干(自用笔记)的做法步骤

步骤 1

面团材料混合成团，冷藏30min

步骤 2

5g一个面团，搓长条，切一半，整形，越细越好，两头可以更细(2个结=5g)

步骤 3

冰箱冷冻30min~1hrs

步骤 4

碱水材料混合，加热至冒泡，关火。饼干丢进去泡20s.

步骤 5

oven 180度20min

菜谱创建时间：2024-12-27 20:49:33