猪大油

作者： 小黎媽

以前发过一次熬猪大油的帖子。随着不断摸索不断学习，今天特意来更新下。希望大家都来后面评论区唠唠家常说说您是怎么做的，谢谢。

用料

• 肥肉膘 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料瓣 俩个
• 香味 俩片
• 花椒 一小撮
• 料酒 适量
• 高度白酒 适量

猪大油的做法步骤

步骤 1

前天和人家卖肉的定好了肥肉膘，昨天一大早拿回来，因为要和闺蜜去做棉裤，所以就没做它，丢在了小院里。毕竟现在温度低嘛，放上一天也没问题

步骤 2

点开图片可以看到步骤，下面一样，我都在图片上做了文字说明

步骤 3

同上

步骤 4

同上

步骤 5

同上

步骤 6

同上

步骤 7

步骤 8

同上

步骤 9

同上

步骤 10

同上

步骤 11

同上

步骤 12

同上

步骤 13

同上

步骤 14

同上

步骤 15

步骤 16

同上

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

同上

步骤 21

上次熬的猪大油

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

七斤猪肥肉出了差一点五斤吧，尽管出了五整盒还外带小半盒带渣渣的，因为我晚上复炸油脂渣的时候，还加了前几天跑山猪熬的油渣渣，板油肉相应的出的油会多点，尽管我没称重过(以前熬猪大油我都是用板油熬的)，但我觉得它也出不过跑山猪的，上次买的跑山猪的大肥肉出油率大概在八成多，那个肉确实是好，价格也是很亲人😂，肥肉20块钱一斤呢

猪大油的小贴士

翻看的时候记得点开图片，细节啥的我也都在图片中做了一一说明，每年都要熬好几次的猪大油。生活中处处是老师！各个平台上到处学习，每次熬都是一次提高。今年这俩次间隔的时间最短，上次跑山猪熬的猪大油是农历十一月初吧，主要是过年正月十五要做汤圆，那时候会消耗很多的猪大油，现在想想去年把用猪大油这回事给忘了，正月初九就是农贸市场去买肉，老多摊位上还没有，当时为了定板油还生了一丢丢的闲气，现在想想何苦么，哈哈……所以今年早早下手准备，趁着还没打扫卫生之前把它做好了，静待花开……做汤圆

菜谱创建时间：2024-12-27 16:11:34