自制糯米酒（新手零失误）

作者： 落雪哪片懂我琴_xwe1

因为喜欢吃醪糟所以从网上学了自制醪糟，然后就酿成了酒

用料

• 糯米 3斤
• 凉白开 若干
• 酒曲

自制糯米酒（新手零失误）的做法步骤

步骤 1

把米泡至用手一捏就能捏碎（一般下午泡上第二天用）

步骤 2

倒掉水

步骤 3

放到蒸锅上蒸

步骤 4

蒸三斤糯米，水开以后三四十分钟就可以了

步骤 5

在蒸糯米的时候用另一口锅烧开水把需要的器具烫一遍，保证所有器具无油无盐（我泡米也是用的纯净水）

步骤 6

烫盆

步骤 7

烫桶

步骤 8

我用的酒曲，说明书上说用一包就好，我都是风味和甜味各用一包

步骤 9

蒸好的米用纯净水冲，降温至三四十度

步骤 10

盛盆撒酒曲搅拌均匀

步骤 11

装坛子，中间挖个洞方便观察出酒的情况（山东有暖气，我放到暖气旁边，盖一床被子，三天吃醪糟正好。醪糟好了以后续上没过糯米的纯净水过三四天酒味就有了，但米就没味不能吃了。听说放的更久酒更香，我没试过。。。一般到这个程度就喝完了）

菜谱创建时间：2024-12-26 19:45:26