麻婆豆腐（简易版）

作者： 大圣私房菜

麻婆豆腐，作为川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香、嫩滑可口深受广大食客的喜爱。这道看似简单的菜肴，实则蕴含着丰富的烹饪技巧和深厚的文化底蕴。

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 1根
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 适量

麻婆豆腐（简易版）的做法步骤

步骤 1

水开加盐再放入豆腐焯半分钟，去除豆腥味

步骤 2

葱花、姜末、蒜末备用

步骤 3

润锅留底油，姜末、蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱2勺炒出红油，加适量开水，再放入豆腐，水与豆腐持平

步骤 4

勾芡，水淀粉分三次倒入

步骤 5

出锅，葱花点缀

麻婆豆腐（简易版）的小贴士

牛肉末煸炒去除水分，倒入花雕酒去膻；然后放入姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油

菜谱创建时间：2024-12-26 18:07:38