咖喱粉做的咖喱土豆鸡块

作者： 琦琦_r2k3

以前还没有日本咖喱块，做咖喱都是用咖喱粉做的，咖喱鸡块应该不是上海菜系，但是基本上学校食堂也好，外面的盒饭也好，基本都是有的，而且味道都很好吃，非常下饭。前几天做的时候想看看有没有什么更好的调味，结果一搜，现在的食谱居然都清一色是用咖喱块做了，现在IP日本，日式咖喱真的是吃到腻 就还是写一个自己的老口味咖喱吧

用料

• 鸡腿肉 2块只
• 土豆 适量
• 咖喱粉 1汤勺
• 盐 克
• 酱油 2汤勺

咖喱粉做的咖喱土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

咖喱粉就是这样的，然后根据品牌不同咖喱粉，有的会比较辣，有的会没那么辣，所以建议初期不用加很多

步骤 2

咖喱粉中间倒入酱油混合均匀，这个都是我以前刚来日本还不怎么会做菜时候往上查食谱腿的，然后至少我家的咖喱我老公是赞不绝口的

步骤 3

切好的鸡腿肉放油里炒一下 关于鸡腿肉：鸡腿肉切成一口大小，当然，如果刀工够好，也可以整个带骨鸡腿切成一段段，不过一来日本是有现成的腿肉卖，二来带骨鸡腿切，有时候会有小碎骨，我老公比较讨厌。

步骤 4

倒入咖喱酱油（因为要边烧边拍照的关系，所以我酱油倒的比较早） 实际上是吵到鸡块，表面熟了发白更好

步骤 5

加水没过几块

步骤 6

水开后倒入土豆一起煮

步骤 7

关于土豆的说明，土豆有那种比较硬适合炒土豆丝等口感脆脆的，也有那种适合做土豆泥一类沙沙的 如果是前者的话，因为不容易烧酥，所以适合比较早的放入锅中一起煮，而且基本煮不烂，比较适合喜欢吃土豆块的人，一般我都是买这种 如果是做土豆泥那种土豆的话呢，就要晚一点放，土豆随着时间长会容易消化，整个汤汁也会变得非常的稠密，因此水需要更多，更适合日式咖喱那种咖喱汤拌饭的咖喱

步骤 8

然后就是中小火一直煮，中途顺便搅拌搅拌，注意不要粘底，直到汤汁浓稠为主 那么到了这一步，可以尝试一下味道，如果觉得咖喱味没有想象中的重可以再加入咖喱粉（依然建议配一点酱油，让咖喱混合开），如果觉得嫌不够，可以再加一点酱油或者也可以直接加盐。这个可以根据每个人的习惯调整，烧菜喜欢放糖的人（比如上海人民）也可以适量加一点糖。 速烧小贴士：因为是中小火慢慢烧到汤汁变少，所以咖喱是都能入味的。但是如果时间紧张，想快一点烧好的话2个点：鸡肉是先加盐和一点点酱油腌制一下，这样的话即使烧的时间短，它本身有咸味就不会觉得没有入味。土豆可以去皮切块加一点点水，盖上保鲜膜微波炉加热5分钟，这样实际烧的时候就不需要很久。鸡肉熟了就可以大火收汁出锅。

步骤 9

最后其实汁水收差不多就可以了，葱花的话看个人喜好也会比较好看

步骤 10

这样就好了，其实是不需要动太大脑筋的，最后只要一点点调味到自己最想吃的那个味道就好了。因为咖喱粉本身是各种香料组合的，所以实际上不需要加酒等什么去腥的，非常好上手

步骤 11

最后的成品基本上是干的，底下会有一点点汁水，而不是像日本咖喱那样汤汁很稠非常多。我个人还是很喜欢咖喱粉的，平时还可以用咖喱粉做炒饭，非常的好吃

菜谱创建时间：2024-12-24 13:00:11