🎄圣诞节迷你村落姜饼屋

作者： 太宰没治了

📝饼干配方可做大约2套村落 每套村落含迷你小屋5座+推车1个+树/雪花/叶子若干 📝糖霜成品较浓稠 可以滴管少量多次添加清水 调节至所需浓度 📝雪地所用打发奶油需提前一晚制作 冷藏保存过夜 次日打发使用 📝全套村落可分两天制作完成 首日烘烤饼干 制作雪地奶油 次日制作糖霜 粘合房屋 烘烤蛋糕底座 打发雪地奶油 完成村落组合 🎄专场🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/107452355/ https://www.xiachufang.com/recipe/107464898/

用料

• #饼干
• 无盐黄油 40克
• 红糖粉 40克
• 全蛋液 30克
• 玫瑰糖浆 25克
• 全脂牛奶 25克
• 低筋面粉 200克
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 可可粉 5克
• #糖霜
• 蛋白 1个
• 糖粉 165克
• 柠檬汁 1/4茶匙
• 香草精 1/4茶匙
• 食用色素 少许
• #蛋糕底座
• 全脂牛奶 50克
• 葵花籽油 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个 约170克
• 柠檬汁 1茶匙
• 糖 50克
• #雪地（需提前一晚制作）
• 淡奶油A 65克
• 白巧克力 25克
• 吉利丁片 1克
• 淡奶油B 65克
• 全脂奶粉 10克

🎄圣诞节迷你村落姜饼屋的做法步骤

步骤 1

【迷你小屋和配件制作】 黄油室温软化 入红糖粉 切拌至无干粉

步骤 2

【迷你小屋和配件制作】 入蛋液 搅打均匀

步骤 3

【迷你小屋和配件制作】 入糖浆 牛奶和全部粉类材料 切拌至无干粉

步骤 4

【迷你小屋和配件制作】 揉成均匀面团 包裹保鲜膜 冷藏1小时

步骤 5

【迷你小屋和配件制作】 取出面团 擀开成3mm厚的薄饼 用模具按压出纹路（可省略）

步骤 6

【迷你小屋和配件制作】 比照模具分割出小屋形状 再镂刻出门窗

步骤 7

【迷你小屋和配件制作】 摆入烤盘 入烤箱中层 热风模式 150度 20分钟

步骤 8

【糖霜制作】 蛋白和糖粉混合 搅拌至无干粉

步骤 9

【糖霜制作】 高速打发

步骤 10

【糖霜制作】 加入香草精打匀

步骤 11

【糖霜制作】 按需要少量多次添加清水调节浓度 再用色素调色 装入裱花袋

步骤 12

【迷你小屋和配件制作】 用糖霜粘合房屋 装饰配件

步骤 13

【雪地奶油 提前一晚制作】 吉利丁片冷水泡软 白巧克力隔水融化

步骤 14

【雪地奶油 提前一晚制作】 小火加热奶油A至50度左右

步骤 15

【雪地奶油 提前一晚制作】 加入泡软的吉利丁片拌匀 再加入融化的白巧克力拌匀

步骤 16

【雪地奶油 提前一晚制作】 加入奶油B拌匀 过筛

步骤 17

【雪地奶油 提前一晚制作】 覆盖保鲜膜 冷藏过夜

步骤 18

【蛋糕底座制作】 牛奶和葵花籽油混合 搅拌至乳化

步骤 19

【蛋糕底座制作】 筛入面粉 拌匀

步骤 20

【蛋糕底座制作】 入蛋黄 拌匀

步骤 21

【蛋糕底座制作】 蛋白和柠檬汁混合 搅打至粗泡

步骤 22

【蛋糕底座制作】 入半分量糖 搅打至泡沫细腻

步骤 23

【蛋糕底座制作】 入剩余糖 搅打至湿性发泡

步骤 24

【蛋糕底座制作】 取1/3打发蛋白入蛋黄糊中 切拌均匀

步骤 25

【蛋糕底座制作】 蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中 切拌均匀

步骤 26

【蛋糕底座制作】 倒入模具 入烤箱中层 155度 35分钟

步骤 27

【蛋糕底座制作】 取出置于冷却架上降温 不烫手时翻面 慢慢揭开油布

步骤 28

【组合村落】 取出冷藏过夜的雪地奶油 高速打至八分发

步骤 29

【组合村落】 将打发奶油倒在蛋糕底座上 大略涂抹均匀

步骤 30

【组合村落】 错落摆放小屋和装饰配件 向下轻按使之陷入奶油中 表面筛一层奶粉

菜谱创建时间：2024-12-23 08:43:22