泡发拉缸盐海参

作者： 笨小笨啊

跟专业泡发师傅学的，用老式高压锅泡发，历时4天

用料

• 海参 一斤
• 纯净水

泡发拉缸盐海参的做法步骤

步骤 1

泡发：两天两宿 1.海参一斤泡纯净水里，一天换两次水，最好是早晚换水，这样不容易忘啊😊 2.泡一天一宿后，去牙，清洗一下

步骤 2

煮： 1.老式高压锅，水没过海参，大 火烧到转，中火保持11-13分 钟（必看表，一定不能超过13 分钟） 小火候海参，9分钟即可 2.关火5分钟放气（必看表）

步骤 3

试软硬： 1.用勺子🥄捞出一个，丢入水盆，拿手捏一下；也可用筷子🥢试，筷子容易进，🈶弹性即可 2.如果硬的话，火开后，再转1-2分钟，再捂五分钟（看表）开锅 3.拔凉到不烫手，捞到纯净水里继续泡

步骤 4

再次泡发： 1.再泡两天两宿，一天换两次水 2.泡好后，捞出单冻，吃一个，拿一个

泡发拉缸盐海参的小贴士

1.泡发所有用具，不能有一点油，海参沾油就化 2.泡发全程放冰箱冷藏室

菜谱创建时间：2024-12-20 21:29:22