豆豉带鱼

作者： 开心的群子

用料

• 带鱼 750g
• 豆豉 150g
• 玉米淀粉
• 蒜
• 生姜 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 高度白酒或者料酒 适量
• 糖 2勺
• 盐

豆豉带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，放盐 高度白酒或料酒 葱姜 去腥 冰箱腌制3小时，取出 去掉葱姜 晾干，两面沾上玉米淀粉

步骤 2

热锅冷油，油中放入八角香叶桂皮姜熬香，扔掉香料，放入带鱼

步骤 3

炸至两面金黄酥脆，备用 豆豉提前洗干净，晾干，备用

步骤 4

新起油锅，热锅冷油（油多些），炒香蒜末和姜末，再加入豆豉炒香

步骤 5

加入带鱼，加生抽 蚝油 黄豆酱 糖 炒香，加适量高度白酒 （没有可放料酒）浇香 盛起盘中

步骤 6

放入高压锅中

步骤 7

上汽后，转小火压25分钟关火，放汽。

步骤 8

喷香，厨房全是豆豉带鱼的香味。

豆豉带鱼的小贴士

豆豉跟调料都很咸了 不用再放盐

菜谱创建时间：2024-12-20 08:55:45