红薯烤蛋奶

作者： 妖妖原创美食课堂

红薯收获的季节，可不是要变着法的吃呀，最近看到网上很火的一个红薯新吃法，我就赶快试着来做一下，出锅以后的成品香甜软糯，还有着嫩滑的口感，绵密又细腻，入口也都是食物本身的香味，不像外面卖的一些甜点，都是添加剂的味道，健康低脂，吃了也特别管饱，想吃甜品的朋友们可以尝试一下，吃一次能想十次，完全停不下来。

用料

• 红薯 1根
• 纯牛奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 2克
• 白砂糖 10克

红薯烤蛋奶的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，上锅蒸熟，蒸熟的红薯没有多余的水分，吃起来更甜，把蒸好的红薯用勺子碾压成细腻的红薯泥，均匀铺在盘底，我用的是一个耐高温的玻璃容器，烘烤也不会炸裂的哈！

步骤 2

接下来调一个布丁液，两个鸡蛋加少许淀粉，80克纯牛奶和10克糖，鸡蛋是普通的鸡蛋，如果你买的鸡蛋太小也可以用三个，然后用筷子搅拌均匀。

步骤 3

准备一个细筛子，经常做烘焙的朋友家里都有筛面粉的小筛子，用来过滤蛋液最合适，过滤后的蛋液烤起来更加细腻丝滑。

步骤 4

把红薯蛋奶液放入空气炸锅或者烤箱里，我这里用了160度烘烤了大约18分钟，不同品牌的空气炸锅温度和时间差异较大，根据实际情况调节即可。

步骤 5

烘烤好的红薯蛋奶表面有漂亮的焦化色，闻起来十分香甜，吃下去也是细腻丝滑。

红薯烤蛋奶的小贴士

红薯尽量选择红心薯，或者软糯度较高的红薯，装红薯的容器一定要耐高温，不然不能放在空气炸锅里烘烤的； 往鸡蛋里滴入几滴柠檬汁，能去除鸡蛋的腥味； 玉米淀粉没有的话可以不放。

菜谱创建时间：2024-12-18 21:32:45