南乳炸肉/南乳酥肉

作者： JiJisKitchen

外酥里嫩，肥而不腻，软嫩多汁，回味无穷的南乳炸肉，可以满足你对炸物的所有期待。 南乳特有的红润色泽，为五花肉披上了一层诱人的外衣，看着就食欲大增。 🥣 材料： 750克去皮五花肉。 2大勺生抽，2大勺绍兴酒，1大勺糖，2大勺南乳汁，3块南乳，适量姜片和葱段。 75克玉米淀粉或红薯淀粉。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107463433/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 五花肉 750克
• 生抽 2大勺
• 糖 1大勺
• 绍兴酒(料酒) 2大勺
• 南乳汁 2大勺
• 南乳 3块
• 姜片 4-5片
• 葱段 适量
• 玉米淀粉(或红薯淀粉) 75克

南乳炸肉/南乳酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加入生抽，绍兴酒，糖，南乳汁，南乳，姜片和葱段

步骤 2

混合抓匀腌制过夜

步骤 3

腌制的时间要足够，这样才能让南乳的风味渗透到肉中

步骤 4

腌制好的五花肉去除葱姜，保留腌制的酱汁，加入玉米淀粉或红薯淀粉，抓匀

步骤 5

一定要上浆，才能外酥里嫩

步骤 6

油烧热

步骤 7

放入裹了粉浆的五花肉，定型之前不要去翻动，用中火（或中小火）炸6分钟以后翻面，继续炸6分钟 ‼️肉的厚薄不一样的话，时间自己稍微调整一下

步骤 8

接着转大火，再每一面炸1分钟左右就可以捞出沥油，切块享用

步骤 9

肉嫩多汁

步骤 10

南乳的颜色超诱人

步骤 11

好吃

菜谱创建时间：2024-12-17 18:15:31