海鲜炒粉干不用提前很久泡发的秘诀

作者： 兮木陈

就是用热水泡发所有食材，干香菇和鱿鱼干虾干可以泡一起，粉干直接加开水冲一下立马变软，再加点凉水进去放着泡一会，期间准备一下配菜，然后把泡好的粉干加酱油和一点油，先调个味抓匀，这样入锅就不会手忙脚乱怕糊怕粘锅了~ 一块粉干加上这些配菜做出来大概是3人份，人少请酌情增减食材用量

用料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 一点
• 粉干 1块
• 干香菇 10朵
• 鱿鱼干 一小块
• 虾干 7-8只
• 胡萝卜 半根
• 豆芽 1把
• 小青菜 5颗
• 大蒜 3个
• 小米辣 1根
• 葱花 适量

海鲜炒粉干不用提前很久泡发的秘诀的做法步骤

步骤 1

食材如图处理，干香菇和鱿鱼干虾干用温水泡发，

步骤 2

粉干加开水浸泡，炒前捞出加生抽和油抓匀，

步骤 3

热锅冷油炒香蒜末小米辣，

步骤 4

倒入所有的干货一起炒香，

步骤 5

加入所有蔬菜，撒点盐炒至变色

步骤 6

加入粉干，不停地用筷子挑起，和食材拌匀，再沿锅边倒生抽，一丢丢老抽，加盐和鸡精继续翻炒，

步骤 7

加入虾仁翻炒至变色

步骤 8

撒葱花出锅

步骤 9

太香了，好看又好吃

海鲜炒粉干不用提前很久泡发的秘诀的小贴士

1.干货泡不透没关系，泡好的水留用，炒的时候一点点加进去，吸饱了汤汁就变软了，后续再加蔬菜和粉干 2.炒粉干的时候也可以边炒变沿锅边慢慢加香菇水，泡得不够久的粉干吸饱水后会变得更软一点

菜谱创建时间：2024-12-17 17:54:12