开心果吐司

作者： 巴卡巴卡

用料

• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 10克
• 细砂糖 16克
• 水 90克
• 淡奶油1 30克
• 全蛋液 55克（中等大小1个）
• 开心果酱1 15克
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 奶油奶酪 25克
• 奶粉 30克
• 开心果酱2 12克
• 淡奶油2 12克

开心果吐司的做法步骤

步骤 1

1️⃣将高筋面粉、鸡蛋、鲜酵母、细砂糖、水、淡奶油1、开心果酱1揉出粗膜 2️⃣加入黄油、盐揉出手套膜。 3️⃣面团28度发酵40-60分钟，发酵至两倍大。 4️⃣面团分成均等两份，松弛30分钟。

步骤 2

5️⃣面团擀至吐司盒一样宽，涂抹开心果奶酥。（开心果奶酥：奶油奶酪、开心果酱2、奶粉、淡奶油2混合均匀）

步骤 3

6️⃣将另外一个面团盖在涂抹开心果酥的面团上，切成途中样子。

步骤 4

7️⃣造型

步骤 5

8️⃣滚圆，放入吐司盒中

步骤 6

9️⃣35-38度发酵40分钟左右至吐司盒9分满。

步骤 7

🔟放入预热好烤箱，上160度下190度烘烤28分钟。

菜谱创建时间：2024-12-16 15:13:17