帕斯雀牛肉

作者： M家的清晨厨房

用料

• 牛霖肉： 1000克
• 盐 15克
• 黑胡椒碎 30克
• 料酒/白葡萄酒 30克
• 香叶 5～6片
• 桂皮 1～2片
• 矿泉水 300克
• 黄芥末酱 适量

帕斯雀牛肉的做法步骤

步骤 1

制作过程没拍照片。配料表里的这些材料混合，把牛肉浸入料水，用密封袋或者盒子装好，尽可能没有空气，冰箱冷藏5天。

步骤 2

到时间后取出牛肉擦干水分，再撒一些黑胡椒碎，涂上黄芥末酱，用两到三层锡纸包裹严实，烤箱105度提前预热，中层烘烤5个小时，结束后再在烤箱内醒三个小时，取出切片即可。

步骤 3

切片时肉质很紧实很好切，吃起来有非常明显的黑胡椒的香气和辛辣味，很特别的味道。

菜谱创建时间：2024-12-13 18:46:09