迷你披萨（4寸）

作者： M家的清晨厨房

抖音上看到的方子，试做后得到了娃的肯定，做了好几次，做好冷冻保存，早餐时直接烤一下，速度比较快。

用料

• 披萨胚：
• 高粉： 200克
• 低粉： 100克
• 糖： 25克
• 盐： 4克
• 干酵母： 4克
• 液体油： 10克
• 冰水： 160～170克
• 马苏里拉芝士： 每个约30克
• 配菜：
• 批萨酱： 每个一勺
• 广式香肠、
• 午餐肉、火腿片
• 虾仁、鸡胸肉粒 需要先煎熟
• 青椒、青豆、洋葱、玉米粒，小番茄等
• 披萨草： 适量

迷你披萨（4寸）的做法步骤

步骤 1

披萨胚揉至面团光滑或扩展状态即可，分割成12个，每个约40～45克，静置半小时左右松弛。

步骤 2

用手压扁后入模整形完成，用叉子扎洞，4寸的纸模淘宝上有。烤箱38度发酵20分钟左右，轻度膨胀。

步骤 3

烤箱预热，180度烤8分钟，饼胚烤制定型。

步骤 4

中间等待的时间准备配料，批萨酱已经提前炒好冷冻了，用之前拿出来解冻即可。

步骤 5

肉类配料比较随意，有啥放啥，但是生的材料需要提前处理一下，否则可能烤不熟，图片中得虾仁和鲜贝是煎熟了的。

步骤 6

吐上披萨酱。

步骤 7

撒披萨草和第一层芝士。

步骤 8

放上肉类和蔬菜，最后再撒一层芝士。

步骤 9

总袋子装好冷冻保存，吃之前拿出来空气炸锅170度10～12分钟，中途可以打开看看或者调整一下温度和时长。烤箱需要高一点的温度，大概200度12分钟+220度3分钟左右上色，还是需要观察调整时间和温度。

步骤 10

这是空气炸锅烤的，火力大空间小，表面芝士有焦的情况。

菜谱创建时间：2022-11-05 19:56:53