韩式萝卜豆腐煲

作者： Queena-D

冬天暖暖的一锅，不要太安逸！！ 这个菜谱不仅适合一人食，一锅出，也适合海外留子解决冰箱剩菜难题（各种蔬菜都剩一丢丢的情况） 灵魂就是白萝卜！它作为汤底，给整个菜带来了底味！

用料

• 白萝卜 （切厚片） 半个
• 嫩豆腐（最好不用内脂豆腐） 一盒
• 冰箱剩菜（推荐蒜苗，豆芽，白菜等） 适量
• 菌菇类 （推荐金针菇，海鲜菇或者白菇） 适量
• 酱料：韩式辣酱+芝麻油+酱油+糖 +蒜末 2勺 +1勺+1.5勺+1勺+适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒面 一勺
• 鸡蛋（可选）
• 鱼露 生抽 蚝油等（可选）
• 葱花，香菜（可选） 适量
• 盐 适量

韩式萝卜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

先调一个酱料： 韩式辣酱2+芝麻油1+生抽1.5+糖1 +蒜末 混合均匀——这个是大致比例，可以根据锅的大小和食材的多少进行调整 2-3升的汤锅热放入适量芝麻油，小火煎白萝卜厚片，等到萝卜两面微微发黄加入一勺辣椒面翻炒，辣椒面如果有最好用韩式辣椒面（粗+细最好），味道更正，注意这一步火不要太大，容易糊锅！

步骤 2

等到萝卜都裹上辣椒面，调中火，加入洗好的菌菇和蔬菜翻炒出水份（这里推荐蒜苗，豆芽，白菜等耐煮的蔬菜），如果冰箱里有剩肉，丸子，粉丝之类的这一步也可以放～ 期间有空可以烧一壶水～

步骤 3

炒到蔬菜稍微变软，加入调好的酱料，让食材尽量和酱料均匀混合后，倒入开水稍微没过食材，这时候把豆腐加进去换大火炖煮（可以切大块或者直接不切）

步骤 4

水开盖上盖子调小火咕嘟10-15分钟在这等待的时候用另一口锅煎个溏心荷包蛋。或者和图里一样配东河肉饼一起吃～

步骤 5

最后！开盖大火2-3分钟 期间尝尝味道，调整一下咸淡（推荐用鱼露（咸味）或者味淋（甜味）调味，没有可以用生抽蚝油糖，或者直接用盐+糖），撒上葱花和香菜，开吃！

韩式萝卜豆腐煲的小贴士

不同的食材组合会有不同的味道，这个菜谱具有一定的灵活性，如果是新手小白，在调味上不是很确定，可以先按菜谱说的，最后一步调味，这样容错率就会更高～

菜谱创建时间：2024-12-11 17:35:15