平菇炒肉

作者： 淡蓝a_a

或者叫葱烧平菇也行，因为最后加葱段那一步。好做好吃。

用料

• 平菇 2斤
• 猪后墩 250g(带点肥肉也好)
• 大蒜 1头
• 大葱 2根
• 生抽
• 老抽 少量
• 蚝油 自选
• 胡椒面 少许
• 郫县豆瓣酱 1匙(餐勺)
• 姜 几片
• 干红辣椒 3个
• 葵花籽油/玉米油

平菇炒肉的做法步骤

步骤 1

平菇剪根，洗干净，撕成小条，用手攥掉水份。 猪肉切片，加入适量油抓匀。如果有肥肉部分，也切片。

步骤 2

锅热放油，油热加(肥肉片煎至黄脆，若有)、蒜、姜片、葱花、干辣椒，微变色，加肉，翻炒至肉变色，加入平菇，继续翻炒，加入用生抽、老抽、胡椒面调的料汁，翻炒匀，(加入蚝油)，加入1匙郫县豆瓣酱，翻炒匀，待汤汁剩的差不多时，加入葱段，翻匀一分钟，出锅。

菜谱创建时间：2024-12-09 17:27:44