火速收藏！又经典又好吃，懒人版超绝~蜂蜜小面包（懒人版）

作者： 跟着小法吃吃的

懒人版的蜂蜜小面包，也是很经典的配方啦~懒人版是因为省略了一步整形的步骤，简单多了，一次擀卷就行，所以整体新手友好~直接法，面团软乎乎的，底部得油多，把芝麻打底烤香烤脆~那才是蜂蜜小面包的灵魂啊~一口一个吃不够！

用料

• 盐

火速收藏！又经典又好吃，懒人版超绝~蜂蜜小面包（懒人版）的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

面团材料除了黄油外，全部加入厨师机揉成团，最终揉到差不多能拉出厚膜加黄油，最终揉出面包需要的手套膜状态。 海氏m5MAX厨师机：🍑hauswirt海氏旗舰店，跟客服报小法有触底团价和额外礼物

步骤 3

面团28度75%湿度一次发酵60分钟，分割大约60g每个

步骤 4

如图整形，卷起来一切为二，按扁

步骤 5

底部切面粘满熟芝麻，摆入烤盘，整形简单了，一个人做这么多手速就可以快很多，摆的可以稍微密一些，而且可以面朝一个方向，这样烤出来就不会太明显地东倒西歪，第二次发酵38度85%半小时，表面刷蛋清装饰，不要刷全蛋液哦，否则容易上色过深。

步骤 6

这次小法用的【新艾瑞斯E5】平炉烤了一整盘~160度上下火22分钟左右，大家可以根据烤箱磨合下时间。 新艾瑞斯e5烤箱（🍑新艾瑞斯旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）

菜谱创建时间：2024-12-08 17:23:07