快手古早小蛋糕（无需发酵）

作者： 切西瓜233

参考dy@雪琦妈妈烘焙《古早小蛋糕》的视频做法。 我做的是电饭煲版本的，份量全部是减半之后的，很好吃。 最重要的是不用发酵，很方便，实际操作时间很短。

用料

• 鸡蛋（冷藏） 4个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶（或者水） 45克
• 玉米淀粉 5g+5g

快手古早小蛋糕（无需发酵）的做法步骤

步骤 1

图片是原视频用量。 一、烧热水（此处为水浴加热玉米油备用） 二、称重 1玉米油40g用矿泉水瓶称重，后期水浴加热省事 2没有低筋面粉，可以混合中筋面粉45g和玉米淀粉5g 3糖40g，水45g 三、隔着热水加热玉米油 四、【A碗】搅拌面粉和玉米油，然后再加牛奶或者水搅拌 五、洗手擦干（保持无水无油状态👍） 六、鸡蛋打入【B碗】，捞出蛋黄至【A碗】 七、搅拌【A碗】里的蛋黄和面粉 八、预热电饭锅/烤箱 九、打发【B碗】里的蛋白，加糖，加玉米淀粉，继续打发至弯钩状态 十、混合拌匀两个碗里的东西 十一、最后电饭锅蛋糕模式50分钟 ———— 下次做可可粉试试看。

菜谱创建时间：2024-12-07 20:41:02